Chokladcheesecake med blåbärstäcke (glutenfri, laktosfri)

Tittade in hos Glutenfria muminmamman för ett tag sedan och hittade detta recept på en helt sanslöst god Browniecheesecake med blåbärsgrädde. Äter inte socker till vardags, men en liten bit måste jag ju provsmaka för att kunna ge den betyg. Förutom att den smakar gudomligt så ser den ju också bara helt förtjusande ut med de tre olikfärgade lagren. Garanterat en succe´på kalasbjudningen!

Idag bakade vi denna smarriga tårta igen men förutom att den är glutenfri så gjorde vi den nu också laktosfri. Eftersom jag inte kunde hitta laktosfri vitchoklad i butiken så blev det istället laktosfri mjölkchoklad. Därav ett lite annat utseende, färgmässigt.

Såhär bakar du härligheten:

CHOKLADCHEESECAKE MED BLÅBÄRSTÄCKE(15bitar)

Botten:
100 g mörk choklad 53% (Brunberg, laktosfri)
100 g smör
1½ dl socker
2  ekologiska ägg
1½ dl glutenfritt ljust mjöl
1 tsk bakpulver

1. Smält chokladen och smöret över vattenbad. Låt svalna.
2. Häll sockret i chokladsmeten och blanda om
3. Tillsätt ett ägg i taget och rör om
4. Blanda mjöl och bakpulver sinsemellan, häll i smeten och blanda ordentligt
5. Häll smeten i en bakplåtspapperbeklädd form (ca 30cmx20cm)

Chokladcheesecake:
300 g philadelphiaost (laktosfri)
½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 ekologiska ägg
80 gram laktosfri mjölkchoklad (eller vitchoklad)
rivet skal från en halv ekologisk citron

6. Smält chokladen över vattenbad
7. Vispa philadelphiaosten, sockret och vaniljsockret till en jämn smet
8. Vispa i ett ägg i taget
9. Häll i chokladen och citronskalet och vispa med högre hastighet en kort stund till ett fluffigt skum
10. In i ugnen (175grader) ca 35-45min. Kolla att cheesecakelagret stadgar sig i mitten
11. Låt kakan svalna ordentligt, ev ute eller i kylskåpet

Blåbärstäcke:
2dl  vispgrädde (laktosfri)
½ dl floursocker
½ dl kvarg (laktosfri)
1 dl blåbär

12. Vispa grädde och floursocker tills grädden tjocknar
13. Tillsätt kvargen och vispa ihop
14. Häll i blåbären och vispa sakta tills allt blandar sig
15. Placera kakan på ett fat eller bricka och bred blåbärssmeten över
16. Skär upp kakan i 15 fyrkantiga bitar 
17. Förvaras i kylskåp 

Nästa gång kommer jag att göra cheesecakelagret utan mjölkchoklad. Bara "cheesecake" smaksatt med vaniljpulver och citron. Då får den det fina utseende och är fortfarande laktosfri.
Yngsta sonen kom med ytterligare en ide´ som vi också ska prova på då. 

Fortsättning följer...

Cheesecake New York

Här kommer receptet på cheescaken jag pratade om i ett tidigare inlägg. Väldigt god, enligt min smak :)

Cheesecake New York

Botten:

½ paket Digestive-kex

125g smält smör

2 msk socker

Krossa kexen och blanda med det smälta smöret och sockret.

Bred ut i en form med löstagbar kant, och grädda i ca 165 graders ugn ca 10 min. Låt svalna.

Fyllning:

3 paket Philadelphia färskost

3 dl socker

2 msk vetemjöl

4 ägg

1 burk cream fraiche (den lilla "riktiga")

3 tsk vaniljsocker

2 tsk citronsaft

Vispa med elvisp osten, sockret och mjölet.

Lägg därefter i ett ägg i taget, sakta vispande.

Tillsätt resten av ingredienserna och häll blandningen på kexbottnet.

Grädda i ca 165 grader ca 1h eller tills kakan fått lite färg.

Låt kakan svalna i formen och sätt i kylskåp över natten.

Servera med bär eller bara som den är!