Chokladcheesecake med blåbärstäcke (glutenfri, laktosfri)

Tittade in hos Glutenfria muminmamman för ett tag sedan och hittade detta recept på en helt sanslöst god Browniecheesecake med blåbärsgrädde. Äter inte socker till vardags, men en liten bit måste jag ju provsmaka för att kunna ge den betyg. Förutom att den smakar gudomligt så ser den ju också bara helt förtjusande ut med de tre olikfärgade lagren. Garanterat en succe´på kalasbjudningen!

Idag bakade vi denna smarriga tårta igen men förutom att den är glutenfri så gjorde vi den nu också laktosfri. Eftersom jag inte kunde hitta laktosfri vitchoklad i butiken så blev det istället laktosfri mjölkchoklad. Därav ett lite annat utseende, färgmässigt.

Såhär bakar du härligheten:

CHOKLADCHEESECAKE MED BLÅBÄRSTÄCKE(15bitar)

Botten:
100 g mörk choklad 53% (Brunberg, laktosfri)
100 g smör
1½ dl socker
2  ekologiska ägg
1½ dl glutenfritt ljust mjöl
1 tsk bakpulver

1. Smält chokladen och smöret över vattenbad. Låt svalna.
2. Häll sockret i chokladsmeten och blanda om
3. Tillsätt ett ägg i taget och rör om
4. Blanda mjöl och bakpulver sinsemellan, häll i smeten och blanda ordentligt
5. Häll smeten i en bakplåtspapperbeklädd form (ca 30cmx20cm)

Chokladcheesecake:
300 g philadelphiaost (laktosfri)
½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 ekologiska ägg
80 gram laktosfri mjölkchoklad (eller vitchoklad)
rivet skal från en halv ekologisk citron

6. Smält chokladen över vattenbad
7. Vispa philadelphiaosten, sockret och vaniljsockret till en jämn smet
8. Vispa i ett ägg i taget
9. Häll i chokladen och citronskalet och vispa med högre hastighet en kort stund till ett fluffigt skum
10. In i ugnen (175grader) ca 35-45min. Kolla att cheesecakelagret stadgar sig i mitten
11. Låt kakan svalna ordentligt, ev ute eller i kylskåpet

Blåbärstäcke:
2dl  vispgrädde (laktosfri)
½ dl floursocker
½ dl kvarg (laktosfri)
1 dl blåbär

12. Vispa grädde och floursocker tills grädden tjocknar
13. Tillsätt kvargen och vispa ihop
14. Häll i blåbären och vispa sakta tills allt blandar sig
15. Placera kakan på ett fat eller bricka och bred blåbärssmeten över
16. Skär upp kakan i 15 fyrkantiga bitar 
17. Förvaras i kylskåp 

Nästa gång kommer jag att göra cheesecakelagret utan mjölkchoklad. Bara "cheesecake" smaksatt med vaniljpulver och citron. Då får den det fina utseende och är fortfarande laktosfri.
Yngsta sonen kom med ytterligare en ide´ som vi också ska prova på då. 

Fortsättning följer...

En har skrivit dagbok många 1000 meter

På fredagen damp den ner i postlådan, boken som alla pratar om. Kalle Fagers dagboksanteckningar samlade i en bok. Jag beställde den direkt från Vulkan, men man hittar den säkert i vår lokala bokhandel också om den inte är slut där med. På Vulkans sida står det nämligen: Produkten är slutsåld (9.2.2014)

För 28 år sedan hade vi tydligen också vinter och snö, - 7 grader och spolning av is, men också vedklyvning vid kyrkan.

Ska bli intressant och se hur många personer man kommer att känna igen fast han mycket sällan skriver ut några namn. Istället berättar han om städerskan, kvinnan och barnet eller chefen men mest om en.
"En ska byta bil. En har ett papper. En satt kaffepannan torr på spisen så att den smälte. En hade en halv ölkorg att dricka upp. En kvinna glodde på mig precis som om jag varit naken."

Har på känn att det kan dyka upp precis vad som helst i den här boken :)

Jag minns Kalle som den cyklande mannen med ett leende på läpparna som glatt hälsade på alla han mötte. Alla kände Kalle. En legend kan man nog kalla honom.

Frid över hans minne.